Vår & Sommarmeny
Sommar-meny
Förrätt
Vitsparris med brynt smörhollandaise och syrad gurksallad
-
Jules Muller Riesling Réserve, Alsace 600:- /flaskan
-
Cantine Volpi Derthona Timorasso, Piemonte 630:- /flaskan
-
Weingut Rabl Riesling Langenlois 630:- /flaskan
Huvudrätt
Grillad kalventrecôte med ljummen sallad på tomat, marsalasky samt potatiskaka med örter och lagrad prästost
-
Monte Zovo Valpolicella Superiore, Veneto 630:- /flaskan
-
San Felice Toscana Rosso 670:- /flaskan
-
Adegas Guímaro Mencía 750:- /flaskan
Dessert
Passionsfruktstarte med hallon och italiensk maräng
-
Nittnaus Exquisite Beerenauslese 90:- / glaset
-
Château Tirecul La Gravière, Sud-Ouest 95:- / glaset
795-
Förrätt
Råraka med löjrom, gräddfil och hackad gräslök
-
Thomas Schmitt Riesling Estate Trocken, Mosel 500:- / flaskan (rött)
-
Nittnaus Grüner Veltliner Selection, Burgenland 630:- / flaskan (rött)
-
Crémant d’Alsace 750:- / flaskan (vitt)
Huvudrätt
Halstrad gös med dill- och gräslöksbeurre blanc samt grönsparrissallad
-
Terras Gauda Albariño San Campio, Rías Baixas 690:- /flaskan
-
Jean-Marc Brocard Bourgogne Chardonnay 710:- /flaskan
-
Monte Zovo Lugana “Terrealbe”, Veneto 750:- /flaskan
Dessert
Vaniljkokta rabarber med rabarbersorbet och kardemummabavaroise
-
Schmitt Schönes Eiswein, Rheinhessen 95:- / glaset
785:-
Förrätt
Halstrad kammussla med bakad Västerbottensost, dill- och gräslöksbuljong samt friterad savoykål
-
Terrazze della Luna Pinot Grigio, Trentino 500:- /flaskan
-
GR-5 Senders Xarel·lo 690:- /flaskan
-
Edouard Delaunay Chablis “Grand Calcaire” 740:- /flaskan
Huvudrätt
Smörstekt röding med primörsallad, Noilly Prat-sås och forellrom
-
Dufouleur Frères Beaujolais Villages 670:- /flaskan
-
Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire 710:- /flaskan
-
Edouard Delaunay Chablis “Grand Calcaire” 740:- /flaskan
Dessert
Vitchokladmousse med limesockrade jordgubbar
-
Nittnaus Exquisite Beerenauslese 90: - /glaset
-
Château Tirecul La Gravière, Sud-Ouest 95: - /glaset
790:-
Förrätt
Pepparstekt tonfisk på primörsallad med kapris, dragon och dijonemulsion
-
Domaine de la Vinçonnière Sauvignon Blanc 500:- /flaskan
-
Sartarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 590:- /flaskan
-
Gamlitz Sauvignon Blanc 750:- /flaskan
Huvudrätt
Lammracks med ramslökskräm, örtbakad potatis och vitvinssky
-
J.L. Chave Sélection Côtes-du-Rhône “Mon Coeur” 670:- /flaskan
-
Château Fougas Maldoror, Bordeaux 630:- /flaskan
-
Adegas Guímaro Mencía 750:- /flaskan
Dessert
Champagnesorbet med färska bär och mandelflarn
-
Carlin de Paolo Moscato d’Asti, Piemonte 85:- / glaset
780:-
Förrätt
Nässelsoppa med pocherat ägg
-
Touraine Sauvignon Blanc, Domaine Alpha Loire, Frankrike 560:- /flaskan
-
Weingut Lackner-Tinnacher, Sauvignon Blanc, Österrike, 2023 650:- /flaskan
-
Domaine Champault, Menetou-Salon, Frankrike, 2022 750:- /flaskan
Huvudrätt
Ljummen primörsallad med örtsås, bakad majrova och rostade pumpafrön
-
Petit Pittacum, Bodegas Pittacum, Bierzo, Spanien 550:- /flaskan (rött)
-
Touraine Sauvignon Blanc, Domaine Alpha Loire, Frankrike 560:- /flaskan
-
Laurent Miquel, Côte 228 Chardonnay, Frankrike, 2022 650:- /flaskan
-
Domaine Rijckaert, Côtes du Jura Chardonnay, Frankrike, 2022 750:- /flaskan (rött)
Dessert
Valfri från ovanstående menyer
600:-
Vårbuffé
- Jordärtskockssoppa serverad med nybakat kuvertbröd och vispat smör
- Tomatsallad med färska örter
- Blomkålssallad med rostade hasselnötter och hyvlad parmesan
- Ugnsbakad spetskål med citron, brynt smör och sallad på belugalinser
- Gravad lax med fänkålssallad och hovmästarsås
- Skaldjurssallad med syrad gurka och dill
- Kyckling smaksatt med gremolata och marinerade grönsaker
- Kalvrostbiff med primörer och potatissallad med dijon- och dragondressin
- Dessert: Kardemummapannacotta med hallontäcke
650:-
Vår & Sommarmeny
Vi kommer ut med nya menyer till våren i mars 2025.
