Höstmeny

Förrätt

Pilgrimsmussla med vitvinsbräserade grönsaker, saffranssmaksatt skaldjursbuljong och citronaioli
/ Flaskan
  • Le Grand Noir Viognier, Pays d’Oc, Frankrike 550:-
  • La Casona Godello, Pittacum, Bierzo, Spanien 600:-
  • Rabl Langenlois Riesling 600:-

Varmrätt

Hjortrostbiff av innanlår med potatispuré på lagrad ost, höstliga rotfrukter, rökt sidfläsk, champinjoner och rödvinssky
/ Flaskan
  • La Solitude Côtes du Rhône Rouge, Frankrike 650:-
  • Château Malijay Côtes du Rhône 550:-
  • Château Fougas Maldoror, Bordeaux 735:-

Dessert

Vaniljkokt päron med sabayon och kavringssmulor
/ Glaset
  • 2023 Château Tirecul la Graviere, 50 cl

785:-

Förrätt

Kräft- och krondillssoppa med bakad Västerbottensost
/ Flaskan
  • Scritch Mâcon Blanc, Domaine Arlaud, Bourgogne, Frankrike 750:-
  • Bottega Vinai Chardonnay, Cavit, Trentino, Italien 550:-
  • Il Gufo Pinot Grigio, Abruzzerna, Italien 600:-

Varmrätt

Ankbröst med potatiskaka, stekta kantareller, gräddkokt savoykål och rödvinssky
/ Flaskan
  • Bottega Vinai Pinot Nero, Cavit, Trentino, Italien 600:-
  • Pinot Noir Sélection, Nittnaus, Burgenland, Österrike 575:-
  • Château de la Liquiere Faugères Rouge 600:-

Dessert

Chokladsorbet med havtornssås och ljummen mandelkaka
/ Glaset
  • 2023 Château Tirecul la Graviere, 100:-

760:-

Förrätt

Sotad tonfisk med mango- och tomatsalsa, sojaemulsion och friterad purjolök
/ Flaskan
  • Riesling L’Echappée, Henri Ehrhart, Alsace, Frankrike 575:-
  • Ninja Kicks Riesling, Schmitt Söhne, Rheinhessen, Tyskland 550:-
  • Laurent Miquel Solas Albariño 625:-

Varmrätt

Kalventrecôte med tryffelrisotto, tre sorters lök och Marsalasky
/ Flaskan
  • Barbera d’Alba Superiore, Volpi, Piemonte, Italien 550:-
  • Due Rosso, Cabernet Sauvignon/Merlot, Gianni Tessari, Veneto, Italien 575:-
  • Carlin de Paolo Terre Alfieri Nebbiolo 720:-

Dessert

Citrontarte med italiensk maräng och färska bär
/ Glaset
  • Exquisite Beerenauslese, Nittnaus, Burgenland, Österrike 100:-

795:-

Förrätt

Råraka med löjrom, gräddfil, rödlök och gräslök
/ Flaskan
  • Soave Classico Castel Cerino, Coffele, Veneto, Italien 550:-
  • Rabl Langenlois Riesling 600:-
  • Laurent Miquel Solas Albarino 700:-

Varmrätt

Fjällröding med Noilly Prat-sås, skaldjursbräserade grönsaker och örtslungad potatis
/ Flaskan
  • Sancerre La Côte Blanche, Sophie Berlin, Loire, Frankrike 750:-
  • Jean-Marc Brocard Bourgogne Blanc 625:-
  • ean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire 740:-

Dessert

Champagnesorbet med mandelflarn och färska bär
/ Glaset
  • Moscato d’Asti, Pelissero, Piemonte, Italien 95:-

780:-

Förrätt

Stekta kantareller med bakad selleri, Gruyèreost och portvinssirap
/ Flaskan
  • Le Grand Noir Viognier, Pays d’Oc, Frankrike 550:-
  • Rabl Langenlois Grüner Veltliner 600:-
  • Laurent Miquel Solas Albariño 600:-

Varmrätt

Jordärtskockstartelette med syrlig dragonsås och rostad blomkål
/ Flaskan
  • Bottega Vinai Pinot Nero, Cavit, Trentino, Italien 600:-
  • Pinot Noir Sélection, Nittnaus, Burgenland, Österrike 575:-
  • Carlin de Paolo Barbera d’Asti 610:-

Dessert

Tarte Tatin med crème anglaise

600:-

  • Pommeau de Normandie, Dupont, Frankrike 100:- / glaset

Höstbuffé

Karl-Johansvamp soppa

Tomatsallad med oliver och kapris

Rostad Blomkålssallad

Linssallad med dijonsenap, dragon och fänkål

Kryddbakad lax med bakade grönsaker och tartarsås

Gubbröra

Kalvrostbiff med rotfrukter, rostad vitlök- och svartpeppar dressing

Sesamstekt kyckling med asiatisk kålsallad

Hembakt bröd med färskostcréme och tapenad

Äppelpaj med vaniljsås